O queijo coalho surgiu no nordeste do Brasil e, hoje, é um sucesso por todo o país, principalmente em churrascos. Suas particularidades abrangem o sabor levemente salgado, a textura crocante por fora e macia por dentro e sua coloração clara.

A fabricação do queijo coalho é feita a partir de leite pasteurizado, massa cozida e prensada que resultam numa massa branca, extremamente saborosa. Tanto o formato em peça quanto em palito permitem que sejam assados ou grelhados sem derreter, sendo uma ótima opção para petiscos.